Omschrijving

Ontdek de unieke wijnen uit de schilderachtige wijngaarden van Paredones, gelegen in de koele heuvels op slechts 8 kilometer van de oceaan. Dit uitzonderlijke klimaat, met dagtemperaturen die vaak rond de 26 graden blijven, creëert perfecte omstandigheden voor de teelt van sauvignon blanc. Deze druif schittert in zijn expressie van sprankelend fruit, met frisse aroma's van groene asperges en artisjok, en een herkenbare grassige ondertoon. De handmatige oogst vindt plaats in de derde week van maart, wat ongebruikelijk laat is voor Chili. Hierbij worden alleen de rijpste trossen zorgvuldig geselecteerd. Na de oogst undergoes de druif een koele fermentatiefase van meer dan drie weken op 13 graden Celsius, waardoor het fruitintensief behouden blijft zonder houtrijping. Deze sauvignon blanc biedt een intense geur met tonen van meloen, buxus en ananas, en een krachtige smaakervaring vol zuren en spanning. Perfect te combineren met groene salades met geitenkaas, oesters, coquilles of een traditionele Chileense ceviche voor een verfrissende culinaire ervaring.