Omschrijving

Elegante Pinot Noir uit de hoger gelegen wijngaarden van de Côte d'Or en van 50 jaar oude wijnstokken. De wijn geurt naar rood fruit zoals framboos en kers, met subtiele aardse tonen. In de mond verfijnd en soepel, met frisse zuren en een lichte structuur. Een klassieke Bourgogne die schittert bij wild, ossenhaas en bij uw kaasplankje. HISTORIE Domaine Claude Nouveau is een familiedomein in Change (commune Change-Marcheseuil, vlakbij Beaune) in Bourgogne. Men is inmiddels de 5e en 6e generatie wijnmakers. In 2004 trad Stéphane Ponsard toe tot het domein en sinds 2010 zetten hij en zijn vrouw Aline de zaak voort, met behoud van de familiale traditie Het totaal omvat ongeveer 17 hectare wijngaarden, onder andere in de appellaties Hautes-Côtes de Beaune, Maranges en Santenay. WIJNGAARDEN De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 280 en 450 meter, met voornamelijk marmer en kalk-mergel ondergrond. Vooral hooggelegen sites in Hautes-Côtes de Beaune en Maranges/Santenay met oude wijngaarden (sommige 50 jaar en ouder) dragen bij aan elegantie en intensiteit van de wijnen. De diversiteit aan terroirs omvat uiteenlopende appellations: van Bourgogne Aligoté tot regionale wijnen en 1er Cru Santenay, Maranges en Chassagne-Montrachet. Kenmerkende doelstellingen & identiteit De filosofie draait om natuurlijke wijnen met expressie van terroir, minimaal menselijk ingrijpen, en respect voor de omgeving.Ze streven ernaar dat elke fles de pure druif karakteristiek en het terroir reflecteert, zonder overdreven hout of artificiële invloeden.