Omschrijving

Deze verfijnde Chardonnay weerspiegelt perfect het unieke terroir van het domein. Gemaakt van een zorgvuldige selectie van de beste vaten, zijn de druiven afkomstig van zorgvuldig gekozen percelen in oostelijk gelegen wijngaarden, waar de bodem bestaat uit verweerd graniet, ideaal voor het creëren van wijnen met karakter.

Na de oogst worden de druiven met de hand ontsteeld en geperst, waarna een complexe vergisting plaatsvindt in zowel nieuwe (70%) als gebruikte 228-liter Franse eikenhouten vaten. Een deel van de vergisting verloopt met geselecteerde Franse gisten, terwijl een ander deel spontaan fermenteert, wat zorgt voor een authentieke smaakontwikkeling. Gedurende 10 maanden rijpt de wijn op de lies, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van ronde, complexe aroma's en een diepte van smaak.

Met een harmonieuze balans tussen fruit, hout en frisse zuren, biedt deze wijn een gelaagde neus vol noten, boter, citrusfrisheid, rijp geel fruit en subtiele kruiden. De complexe smaak, gekenmerkt door mineraliteit en verfijnde zuren, maakt dit tot een ware ontdekking voor elke wijnliefhebber. Platter's - ****/* (2023)