Omschrijving

De ansjovis gevangen in de golf van Biskaje, nabij Cantabrië, staat bekend om zijn uitzonderlijke smaak en kwaliteit. Deze kleine vis heeft een smalle kop met een korte onderkaak en een glinsterende zilverkleurige buik, waardoor hij een unieke uitstraling heeft. Het geheim van de verfijnde smaak ligt in de traditionele bereidingswijze. Na de vangst worden de ansjovisfilets zorgvuldig gefileerd en in houten vaten ondergedompeld in een zoute pekel. Dit handmatige proces vereist tijd en geduld, en na zes maanden rijping in de pekel zijn ze perfect op smaak en gereed voor consumptie. Het juiste zoutpercentage zorgt voor de intense, kenmerkende smaak die deze delicatesse zo geliefd maakt. Na het pekelproces worden de visjes met zorg gewassen, gedroogd en handmatig gefileerd, waardoor de delicate textuur behouden blijft. Deze ansjovis is ideaal voor liefhebbers van hoogwaardige zeevruchten en perfect voor verschillende culinaire toepassingen, van tapas tot salades.