Omschrijving

Deze verfijnde Chardonnay wijn, vervaardigd uit 100% handgeplukte druiven, ondergaat een unieke vatfermentatie die de essentie van het terroir benadrukt. De druiven worden in de koelte van de nacht, in de derde week van augustus, geoogst. De initiële gisting vindt plaats bij een lage temperatuur van 5°C, wat zorgt voor een gesublimeerde ontwikkeling van aroma's. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 9 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gemaakt van zorgvuldig geselecteerd hout uit de bossen van Allier, wat een extra laag van complexiteit toevoegt.

De levendige strogele kleur van de wijn is een voorbode van de tropische fruitaroma's die harmonieus samengaan met hints van romige vanille en delicate amandelen. Bij het proeven onthult deze wijn een zijdezachte textuur die perfect in balans is met een frisse, krachtige ondertoon. Een sublieme afdronk met een verfijnde eikenhouten nuance maakt de ervaring compleet. Deze Chardonnay is de ideale partner bij zeevruchten, schaaldieren, gebakken groenten, wit vlees en romige kazen, waardoor elke maaltijd naar een hoger niveau wordt getild.