Pommery Cúvee Louise

€ 189,95
Omschrijving

Elk groot champagnehuis heeft zijn parel in de vorm van een prestigecuvée, de mooiste topwijn, meestal ook een wijn uit een erkend topjaar. Het vlaggeschip van Pommery, de Cuvée Louise, gecreëerd in 1 979, is genoemd naar de weduwe De Pomméry, die aan de basis van het succes van dit mooie champagnehuis stond. De cuvée Louise is een blend van uitsluitend de twee beste druiven van de streek, chardonn ay en pinot noir. In de meeste jaren ligt het percentage chardonnay op 60%, waarmee deze druif in de blend de overhand heeft. Deze chardonnay is afkomstig uit wijngaarden in de twee beste gemeenten va n de Côte des Blancs: Avize en Cramant. De pinot noir komt uitsluitend uit Aÿ, van de prachtige zuidhellingen aan de Marne. Deze bijzondere wijn wordt alleen uitgebracht in de beste jaargangen. Hij on dergaat een rijping van maar liefst zes tot acht jaar op fles. Bij het dégorgement, als hij van zijn gistcellen wordt ontdaan, wordt een zeer geringe dosage gebruikt, om een mooie droge stijl wijn te maken. Geen wonder dat dit een absolute topwijn is, een parel onder de topchampagnes.

Heerlijk rokerig in de geur, geroosterd brood, brioche, hazelnoot, amandelen en grapefruit vechten om de aandacht. In de smaak komt alles terug met daarnaast nog mooie bitters, perfecte zuren en heerlijk droog. Delicaat en elegant, precies de stijl van Pommery.

De Champagne wordt gemaakt door een basiswijn te maken met de blend die het karakter van de cuvee bepaalt. Vervolgens gaat de basiswijn op fles en ondergaat een tweede gisting. Na deze tweede gisting volgt een lange rijping op fles, van 8 tot 9 jaar, waardoor de champagne zijn fijne belletjes en licht getoaste karakter krijgt.

Een echte maaltijd-Champagne, begeleider van krachtige visgerechten met gamba's, coquille of kreeft. Maar ook risotto met truffels en (koude) gerechten met kip.

 

€ 189,95 € 189,95

Gerelateerde producten

Champagne Jacquart Mosaique Brut Magnum

€ 84,95
Een feestelijke champagne van het beroemde huis Jacquart. Deze Brut Mosaïque is sprankelend van kleur. In de geur frisse peer, vijgen, amandel en bloe...

Louis Roederer Collection 244 Blend Magnum

€ 129,95
Vanaf het begin is de textuur vol en genereus en integreert hij op een vrij onverwachte manier een rijpheid die wordt geassocieerd met fruitigere en m...

Veuve Clicquot Rose

€ 79,95
Een blend van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier druiven, gevolgd door een zorgvuldige toevoeging van rode wijn om zijn kenmerkende kleur en kara...

Champagne Jacquart Rosé

€ 49,95
Rosé champagne is in alle opzichten een feest. Allereerst heeft deze Jacquart een schitterende zalmroze kleur. De geur is complex, aromatisch en doet...