Omschrijving

Bajri Meel (Millet Meel) kan worden verwerkt in zowel zoete als hartige recepten. Voor gebruik bij het bakken zijn extra middelen nodig om het deeg aan elkaar te laten plakken. Xanthaangom zal dit doen. Zuiveringszout en vitamine C-poeder zorgen ervoor dat er luchtbellen en vocht in het mengsel ontstaan. Opmerking: Bajri Meel (Millet Meel), gebruikt als een enkele bloemcomponent, is niet geschikt voor broodrecepten. De consistentie zou te kruimelig zijn omdat het niet rijst - vandaar dat Bajri Meel (Millet Meel) beter geschikt is voor platte broden en pannenkoeken. Meestal wordt gierstmeel in brood-, cake- en muffinmixen vergezeld van andere meelsoorten, waaronder tarwemeel, rijstmeel of boekweitmeel.