Omschrijving

De Chardonnay uit de 35 jaar oude wijngaard rondom de traditionele bodega in Angostura is een waar meesterwerk, geclassificeerd binnen het unieke 'Gran Terroir de los Andes'. Deze regio profiteert van warmere temperaturen, waarbij de Andes voor een natuurlijke koeling zorgt door middel van bergwinden. Deze optimale omstandigheden creëren een krachtige en intense wijn, die perfect aansluit bij de moderne internationale stijl met een focus op rijp fruit en subtiele eikenhouten nuances.

De handgeplukte druiven worden direct gekoeld tot 5 graden om hun versheid te behouden, waarna ze zonder schilcontact worden geperst. De gisting gebeurt gedurende drie weken bij een constante temperatuur van 15 graden. Een gedeelte van de wijn rijpt zes maanden in Franse eikenhouten barriques, wat bijdraagt aan de rijke smaakbeleving.

Deze verfijnde Chardonnay vormt de ideale combinatie met zeevruchten zoals king crab, kreeft en gamba's, maar ook met romig wit vlees en risotto met mosselen. De wijnen presenteren een exotisch karakter met tonen van peer, limoen en een vleugje vanille, ondersteund door een frisse, rokerige afdronk vol citrus en elegantie.