Omschrijving

Ripasso, wat 'opnieuw gepasseerd' betekent, is een unieke wijntechniek uit de Valpolicella-regio in Italië. Deze bijzondere wijn ondergaat een tweede vergisting waarbij de overgebleven druivenschillen van Amarone worden gebruikt. Dit proces geeft de Ripasso wijnen een onvergetelijke concentratie en diepte van smaak. Het resultaat is een rijke, welgemanierde wijn die een complex bouquet onthult van rijpe kersen en zoete bosbessen. Bij elke slok proef je de levendige tonen van bramen en een subtiele kruidigheid met hints van peper. De afdronk wordt vergroot door nuances van zoethout en aromatische specerijen, wat de drinkervaring nog aangenamer maakt. Deze veelzijdige wijn vormt een perfecte aanvulling op klassieke gerechten zoals Boeuf Bourguignon, of kan uitstekend gepaard gaan met hartige stoofschotels, paddenstoelen, rood vlees en gerijpte kazen zoals Pecorino. Laat u verleiden door de rijkdom en de complexe smaken van deze authentieke Ripasso.