Omschrijving

Rosso di Montalcino, vaak onterecht gezien als de kleine broer van Brunello, is een opvallende wijn met een indrukwekkende diepte en complexiteit. Gemaakt van 100% Sangiovese, biedt deze wijn een harmonieus samenspel van sappige zwarte kers en wilde bessen, aangevuld met delicate tonen van vanille en kruiden. De druiven worden zorgvuldig geoogst tussen 20 september en 10 oktober, waarna ze worden geperst en een fermentatieproces ondergaan dat ongeveer 20 dagen duurt. Voor de malolactische gisting wordt de wijn in gecontroleerde omstandigheden opgeslagen. Na een rijping van maximaal 9 maanden, waarbij een deel in Slavonisch eiken en een ander deel in Franse barriques rijpt, volgt er nog eens 4 maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt. Met een schitterende robijnrode kleur en een complex bouquet van bloemige aroma's en kruiden, heeft deze wijn een medium tot volle body, met levendige zuren en goed geïntegreerde tannines. Rosso di Montalcino past perfect bij vleessauzen, gegrilde gerechten, gebraad en rijpe kazen, waardoor de rijke smaken optimaal tot hun recht komen.