Omschrijving

De witte tonijn, ook wel Bonito Del Norte van Conservas Ortiz is een luxe tonijn die zwemt in de Golf van Biskaje. De tonijn wordt stuk voor stuk met de hengel gevangen voor de kust van Cantabrië. De witte tonijn heeft zijn naam te danken aan zijn vlees dat veel lichter is dan bij andere tonijn soorten. Het is mooi rosé van kleur en dankzij het lagere vetgehalte wat zachter en milder van smaak! Het is de tonijn soort waar het in Spanje allemaal mee begon. Vóór de trends van onder andere sashimi (die zo'n vijftig jaar geleden op gang kwamen) was rood visvlees niet populair. In Europa hoorde vis wit te zijn, net zoals het vlees op tafel van de rijken.